This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
наричания
диканя

Glossary entry

Bulgarian term or phrase:

бяла пръст

English translation:

white clay

Added to glossary by Atanas Dakov
Aug 13, 2009 20:47
14 yrs ago
Bulgarian term

бяла пръст

Bulgarian to English Science Chemistry; Chem Sci/Eng food production
Sajaliavam, otnovo kirilicata ne se poluchava:

grozdenitsa - presechena shira s biala prust i potopeni v neya chepki grozde

Bihte li mi ukazali kakvo tochno himichno saedinenie e bialata prust ili kak se prevejda? Marl? White lead? Calcium carbonate?
Proposed translations (English)
4 +2 white clay
4 infuzorial clay или Kieselgur (Diatomaceous earth)
4 limestone; heated limestone plate
References
ЗАКОН ЗА ТРАНСЛИТЕРАЦИЯТА
Транслитерация <---> "Василица"
Бяла пръст - хума - fuller's earth
Change log

Aug 14, 2009 06:18: Atanas Dakov changed "Term asked" from "biala prust" to "бяла пръст"

Aug 18, 2009 11:45: Atanas Dakov Created KOG entry

Votes to reclassify question as PRO/non-PRO:

Non-PRO (1): Andrei Vrabtchev

When entering new questions, KudoZ askers are given an opportunity* to classify the difficulty of their questions as 'easy' or 'pro'. If you feel a question marked 'easy' should actually be marked 'pro', and if you have earned more than 20 KudoZ points, you can click the "Vote PRO" button to recommend that change.

How to tell the difference between "easy" and "pro" questions:

An easy question is one that any bilingual person would be able to answer correctly. (Or in the case of monolingual questions, an easy question is one that any native speaker of the language would be able to answer correctly.)

A pro question is anything else... in other words, any question that requires knowledge or skills that are specialized (even slightly).

Another way to think of the difficulty levels is this: an easy question is one that deals with everyday conversation. A pro question is anything else.

When deciding between easy and pro, err on the side of pro. Most questions will be pro.

* Note: non-member askers are not given the option of entering 'pro' questions; the only way for their questions to be classified as 'pro' is for a ProZ.com member or members to re-classify it.

Discussion

Ivan Klyunchev Aug 18, 2009:
аптека И аз питах в аптека и според тях е каолин, но не са чували да се продава "бяла пръст".
gentiane192 (asker) Aug 18, 2009:
Поне във Варна (рецептата все пак е от Варненско) в аптеките потвърдиха, че "бяла пръст" е взаимозаменяемо с "бяла хума" и всъщност представлява каолин. Явно, въпреки че заводът "Каолин"АД в Сеново, Русенско, не обявава хранително-вкусовата, винената или пивоварната промишленост за свои клиенти, в района на Варна има достатъчно каолин за домашни цели. Благодаря за всички отговори, отзиви, препратки и съвети!
atche84 Aug 17, 2009:
между хумата и къната има цял океан - първо по цвета, хумата в никакъв случай не боядисва червено, второ по приложението - хумата се използва в дъъълга серия случаи, в които къната няма никакво приложение. Сходството е по звучене, а не по същество
Ivan Klyunchev Aug 14, 2009:
бяла пръст - аптека Тъй като според мен тук основният проблем е какво значи "бяла пръст", би могло да се пита в аптека, ако се вярва на този линк: http://209.85.129.132/search?q=cache:dzblyXCFTHAJ:www.dunov-...
gentiane192 (asker) Aug 14, 2009:
Прав сте: въпреки, че каолинът по принцип се използва за филтриране на вина, мъст и бира, не намерих потвърждение за такава практика в България. Да, запитването ми се оказа по-сложно от очакваното, мислех, че не зная отговора, само защото нямам подготовка по химия. Има много повече български препратки относно използването на кизелгур, диатомит или инфузорна / молерова пръст, както още се нарича, за избистрянето на хранителни течности.
Christo Metschkaroff Aug 14, 2009:
пръст. Каолинът го оставям настрана, защото по нашите ширини е по-ново "изобретение" - струва ми се, че китайците не са пречиствали ширата с толкова ценна глина още във време оно... Не че не може да се употребява за тази цел, ама... Благодаря за препратката!
Christo Metschkaroff Aug 14, 2009:
Бяла пръст <--> Kieselgur; diatomaceous earth; Чак сега отворих Вашата препратка - от прочетеното оставам с убеждението, че "бялата пръст" се използува за филтриране на гроздовата шира, т.е. за "избистрянето" му. Кизелгур и инфузорна пръст са явно внесени отвън. От функционална гледна точка за същите процедури се използуват "каменно (или мраморно) брашно", но те действат както варовика - премахват киселини (мириса на гнило в ширата). След утаяването "брашното" или пръстта слягат на дъното - и затова е необходимо претакането на ширата в чист съд, на чисто. От това заключавам, че става въпрос за "варовикови образувания" или производни на варовика - т.е. горе посочените варовик, кизелгур или инфузорна �
gentiane192 (asker) Aug 14, 2009:
Рецептата е спомената да е от Варненско. При издирването на фразата в българския интернет попаднах на същата рецепта, но не зная произхода http://www.mirolm.hit.bg/Grozde.htm
На няколко пъти намерих и замяна с изменената форма "белопръстица", обяснено като от там мергел, винервайс (white lead) , което вече беше объркващо по споменатите от Вас причини
Atanas Dakov Aug 14, 2009:
Употребата на каолин във винопроизводството Каолинът се използва във винопроизводството за бистрене на вино, оцет и други енологични продукти:

1. НАРЕДБА ЗА РАЗРЕШЕНИТЕ ЕНОЛОГИЧНИ ПРАКТИКИ И ОБРАБОТКИ И КОНТРОЛА ПО ТЯХНОТО ИЗВЪРШВАНЕ
http://www.eavw.com/bg/zakoni/nar_enologi4ni.htm

2. Наредба за разрешените енологични практики и обработки и контрола по тяхното извършване
Приета с ПМС № 52 от 6.04.2000 г., обн., ДВ, бр. 31 от 14.04.2000 г., в сила от 14.04.2000 г.
http://www.mee.government.bg/trade/polit/normd.html?id=23680

Той също така е добавка под номерE559 Aluminium silicate (Kaolin)
http://www.analytica-bg.com/a_shop/index.php?targ=useful/e.h...
Christo Metschkaroff Aug 14, 2009:
Marl? White lead? Calcium carbonate? White lead - се изключва, защото съдържа олово. Marl (marlstone) е мергел - изходна суровина за производство на цемент. Calcium carbonate съдържат повечето минерални образувания (камъни :-), но него го има най-вече във варовика, който има свойството на извлича киселините (лош дъх) от разтворите (най-общо казано). Към рецептата - пресичането става и със добавяне на синапени зърна, като освен това се нагрява плоча (варовикова) и се поставя във ширата (няколко пъти). Химическият процес се нарича тиндализация (tyndallization).
Christo Metschkaroff Aug 14, 2009:
Бяла пръст = хума Хума е "къна", която се използува в народната козметика, а английското й съответствие е "henna (?!)" (през арабски). Има и Fuller's earth, но не съм сигурен (пък и убеден) дали се употребява за "консервиране" на чепките грозде. Та се връщам на въпроса на г-жа Gentiane192: В югозападните части на България правеха подобно нещо - казват му "гроздова туршия". "Пресичането" става вече с натриев бензоат. Тъй като имам живи спомени от тази "туршия", тя никога не се е пресичала с "бяла пръст". За моя употреба - от кой край на България е тази рецепта?

Proposed translations

+2
5 mins
Bulgarian term (edited): biala prust
Selected

white clay

Смятам, че се има предвид бяла глина / каолин

--------------------------------------------------
Note added at 12 hrs (2009-08-14 08:56:22 GMT)
--------------------------------------------------

Каолинът се използва във винопроизводството за бистрене на вино, оцет и други енологични продукти:

1. НАРЕДБА ЗА РАЗРЕШЕНИТЕ ЕНОЛОГИЧНИ ПРАКТИКИ И ОБРАБОТКИ И КОНТРОЛА ПО ТЯХНОТО ИЗВЪРШВАНЕ
http://www.eavw.com/bg/zakoni/nar_enologi4ni.htm

2. Наредба за разрешените енологични практики и обработки и контрола по тяхното извършване
Приета с ПМС № 52 от 6.04.2000 г., обн., ДВ, бр. 31 от 14.04.2000 г., в сила от 14.04.2000 г.
http://www.mee.government.bg/trade/polit/normd.html?id=23680

Той също така е добавка под номерE559 Aluminium silicate (Kaolin)
http://www.analytica-bg.com/a_shop/index.php?targ=useful/e.h...
Peer comment(s):
neutral Christo Metschkaroff : Бялата глина е действително каолин, но тя не се използува като "консервант"
11 hrs
Разсъждавах каква може да е тази "бяла пръст". Хрумна ми също така, че може да се използва освен като "консервант" и за "аромат".
agree Daniela Koleva : Струва ми се, че е точно това. Тук не става въпрос за "консервант", а за "избистряне"/"пресичане" на ширата с бяла пръст...
12 hrs
Благодаря!
agree Nina Peeva
4 days
Благодаря!
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer.
8 hrs
Bulgarian term (edited): biala prust

infuzorial clay или Kieselgur (Diatomaceous earth)

Може би става въпрос за инфузорна пръст. Доколкото знам, тя се нарича бяла пръст.
Peer comment(s):
neutral Christo Metschkaroff : Kieselgur се използува за фино филтриране.
3 hrs
Something went wrong...
11 hrs

limestone; heated limestone plate

ІМНО - за конкретния случай най-уместно е limestone или heated limestone plate ;-)
Something went wrong...

Reference comments

9 mins
Reference:

ЗАКОН ЗА ТРАНСЛИТЕРАЦИЯТА

Мисля, че е добре да се ползва в случая: http://193.192.48.71/bg/laws/ldoc/2135623667
Peer comments on this reference comment:
agree palilula (X) : Good reference!
1 hr
Благодаря.
Something went wrong...
10 hrs
Reference:

Транслитерация <---> "Василица"

Г-н Клюнчев! "Василицата" е една от многото и големите тъпотии на Малкия Мук! Тя е толкова неадекватна, че не ми се губи време за коментари и обяснения. Както винаги, "икономист" решава проблемите на езиковедите. Какво можете да очаквате от комсомолец, закърмен, отраснал и действал (слава Богу - в минало време) съгласно схващанията на един семинарист, който също е решавал и решил езиковедски проблеми (точно по същия начин, както и Малкия Мук).
Peer comments on this reference comment:
neutral Ivan Klyunchev : При наличие на 26 букви в английската азбука е ясно, че не може да има 100 % удовлетворително решение за всички. Но законът си е закон все пак, макар и лош
11 hrs
Something went wrong...
1 day 21 hrs
Reference:

Бяла пръст - хума - fuller's earth

Ако "бялата пръст" се продава в аптеките, то тогава съм почти сигурна, че това е "хума". Ето какво открих в интернет:

"Fining is the process that clarifies the wine, making it a pleasure to the sight, though it has no effect whatsoever on the taste.
In fining a number of egg whites, usually about 16 to each butt, are dropped into a jar, mixed with fuller's earth, and stirred into the butt. The mixture is left for about a fortnight, until the additive has settled, taking with it all particles and leaving the clear, bright liquid you see in your glass."

"In Spain the white wines are sometimes clarified with fuller's earth..."

http://forum.wordreference.com/showthread.php?t=1028973
Reference:

http://www.travelnet.co.il/espagne/Wine-Types.htm

http://books.google.com/books?id=_kNQAAAAMAAJ&pg=PA214&lpg=PA214&dq=%22fuller%27s+earth%22+must+grapes&source=bl&ots=mo9BZdDG3x&sig=NJ71iQXk

Peer comments on this reference comment:
agree atche84 : защо не го давате като отговор ? Колегата Хр. М. дава съвсем друг отговор, а не този, така че сте напълно в правото да предложите вариант (верен)
1 day 8 hrs
Защото колегата Мечкаров първо го споменава... :)
Something went wrong...
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search