Hello Paula,
I don't know how it translates into English, but that's what it means in French:

**Repas à domicile : liaison froide ou liaison chaude** ?

**La liaison chaude qui garantit, en principe, la livraison à domicile d'un repas prêt à consommer à bonne température**, évite au bénéficiaire toute manipulation délicate. Elle suppose néanmoins une organisation plus complexe puisque les repas doivent être conditionnés encore chauds dans des boîtes isothermes maintenues à une température de 63° minimum pour maintenir les plats chauds et de 10° pour les plats froids. La tournée de distribution ne peut donc excéder deux heures, ce qui élève considérablement les coûts de fonctionnement et limite la distribution aux jours ouvrés. Les contraintes sanitaires sont également très strictes.

***La liaison froide assure un service de repas froid***. Plus facile à gérer pour le prestataire, elle permet de préparer les repas en différé, de livrer plusieurs plateaux en même temps (pour le week-end) et autorise une plus grande amplitude horaire de livraison, ce qui permet une plus grande convivialité. Elle nécessite toutefois une camionnette réfrigérée. La liaison froide permet un choix de menus élargis mais suppose que le bénéficiaire ait la capacité de réchauffer son plat.