Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
pellette (produzione formaggio)
French translation:
caillettes
Added to glossary by
Béatrice Sylvie Lajoie
Jul 15, 2005 07:03
18 yrs ago
Italian term
Master's degree in Law, accurate
Native in: French 
, English
Works in: Italian to French, English to French
pellette
Italian to French
Other
Food & Drink
produzione formaggi
4) Pepsina in polvere
E’ un estratto concentrato in polvere ottenuto esclusivamente da pellette di vitelloni.
CAGLIO NATURALE: può essere in pellette, ovvero l'abomaso del vitello o agnello lattante, separato dagli organi, svuotato, gonfiato ed essiccato all'aria
E’ un estratto concentrato in polvere ottenuto esclusivamente da pellette di vitelloni.
CAGLIO NATURALE: può essere in pellette, ovvero l'abomaso del vitello o agnello lattante, separato dagli organi, svuotato, gonfiato ed essiccato all'aria
Proposed translations
(French)
| 4 +3 | caillettes |
co.libri (X)
|
Change log
May 29, 2009 20:46: Emanuela Galdelli changed "Term asked" from "pellette (produzione formaggio) URGENT" to "pellette"
Proposed translations
+3
52 mins
Italian term (edited):
pellette (produzione formaggio) URGENT
Selected
caillettes
Caillé Masse grumeleuse résultant de la précipitation des matières grasses et autres matières solides du lait par fermentation naturelle et emprésurage
Caillette Partie de l'estomac d'un jeune veau qui sert à la fabrication de la présure
http://www.fromages-de-france.com/Infos/lexique_du_petit_fro...
La caillette est, chez le veau, l'estomac où le lait caille au début de la digestion
http://www.espace-sciences.org/science/10066-dossiers-themat...
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Note added at 54 mins (2005-07-15 07:57:31 GMT)
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Comme pour les autres fromages, la première étape est la préparation du caillé, par adjonction au lait de \"présure\" (extrait de la caillette des ruminants ; la meilleure qualité vient de la caillette de veau ; pour ce qui est des produits\"naturels\").
http://www.terascia.com/article.php?sid=497
Caillette Partie de l'estomac d'un jeune veau qui sert à la fabrication de la présure
http://www.fromages-de-france.com/Infos/lexique_du_petit_fro...
La caillette est, chez le veau, l'estomac où le lait caille au début de la digestion
http://www.espace-sciences.org/science/10066-dossiers-themat...
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Note added at 54 mins (2005-07-15 07:57:31 GMT)
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Comme pour les autres fromages, la première étape est la préparation du caillé, par adjonction au lait de \"présure\" (extrait de la caillette des ruminants ; la meilleure qualité vient de la caillette de veau ; pour ce qui est des produits\"naturels\").
http://www.terascia.com/article.php?sid=497
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Comment: "Merci beaucoup Hélène. Je croyais qu'il existait un autre terme pour définir la caillette, puisque abominase est aussi caillette."
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