Glossary entry (derived from question below)
Russian term or phrase:
панированный во фритюре
English translation:
deep fried in batter or or bread crumbs; battered/breaded and deep-fried
Added to glossary by
marfus
Sep 9, 2002 11:42
21 yrs ago
Russian term
панированный во фритюре
Russian to English
Other
Cooking / Culinary
Cuisine
Судак на шпажках с кальмарами и креветками, панированными во фритюре
Proposed translations
(English)
3 +4 | Deep fried in batter. | Sara Noss |
4 +1 | breaded deep-fry | tunturi |
5 | bread-crumbed deep fried | marfus |
4 +1 | battered and deep-fried | Elaine Freeland (X) |
5 | in the frying panned | Vera Fluhr (X) |
5 | Another variant: Panned-Fried | Vera Fluhr (X) |
4 | Some info | Oleg Pashuk (X) |
Proposed translations
+4
8 mins
Selected
Deep fried in batter.
or bread crumbs.
All the best.
Sara.
All the best.
Sara.
4 KudoZ points awarded for this answer.
+1
13 mins
breaded deep-fry
or deep-fry breaded
... FROZEN POTATO PRODUCTS & BREADED DEEP FRY PRODUCTS. ... CONTRACT #, DESCRIPTION.
00-5488. FROZEN POTATO PRODUCTS & BREADED DEEP FRY PRODUCTS. ...
www.bussvc.wisc.edu/purch/contract/wp5488.html
... FPI Deep Fry Breaded fillets and portions come in a variety of flavors and sizes.
Our Light and Crispy Sole is portion controlled and cost effective. ...
www.fpil.com/asia/deepfry_breaded.htm
... FROZEN POTATO PRODUCTS & BREADED DEEP FRY PRODUCTS. ... CONTRACT #, DESCRIPTION.
00-5488. FROZEN POTATO PRODUCTS & BREADED DEEP FRY PRODUCTS. ...
www.bussvc.wisc.edu/purch/contract/wp5488.html
... FPI Deep Fry Breaded fillets and portions come in a variety of flavors and sizes.
Our Light and Crispy Sole is portion controlled and cost effective. ...
www.fpil.com/asia/deepfry_breaded.htm
21 mins
+1
30 mins
battered and deep-fried
http://dmoz.org/Home/Cooking/Fish_and_Seafood/Shellfish/Shri...
They also have other versions of this expression so you'll have plenty of choice!
Cheers, Elaine
They also have other versions of this expression so you'll have plenty of choice!
Cheers, Elaine
1 hr
in the frying panned
... salt. Heat a small amount of oil in the frying panned put the tortillas
in one at a time, without folding. Fry for a few seconds. ...
library.thinkquest.org/J001749/foods.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:32:52 (GMT)
--------------------------------------------------
Friture (French) = Frying (English)
Dictionnaire French-English of Robert & Collins
И еще это стало выражением языка, смотрите:
... His wife replied ``Your horse is on the phone.\'\' Take this joke as a warning to pick a name for your ``horse\'\' that won\'t get you frying panned. ...
www.itee.uq.edu.au/~bof/Horse/name.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:43:11 (GMT)
--------------------------------------------------
Замечание к другим ответам: Панированные значит не \"в масле\", как тут написали некоторые коллеги.
Это означает Панирование. То-есть перед тем как поместить рыбу во фритюр, ее обваляли в панировке. Для панировки в России употребляются хлебные мелко молотые сухари, ну а французы, конечно, напридумывали много разных других панировок.
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:52:27 (GMT)
--------------------------------------------------
И Фритюр это фритюр, это специальный способ приготовления, это не просто жарение.
У меня даже специальная такая кастрюля есть, вроде нашей скороварки, только туда масло растительное заливается. Это такой домашний агрегат, чтобы делать Фритюр. Она называется по-французски Friteuse, т.е. Фритюрница
Greetings from France, Asker!
in one at a time, without folding. Fry for a few seconds. ...
library.thinkquest.org/J001749/foods.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:32:52 (GMT)
--------------------------------------------------
Friture (French) = Frying (English)
Dictionnaire French-English of Robert & Collins
И еще это стало выражением языка, смотрите:
... His wife replied ``Your horse is on the phone.\'\' Take this joke as a warning to pick a name for your ``horse\'\' that won\'t get you frying panned. ...
www.itee.uq.edu.au/~bof/Horse/name.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:43:11 (GMT)
--------------------------------------------------
Замечание к другим ответам: Панированные значит не \"в масле\", как тут написали некоторые коллеги.
Это означает Панирование. То-есть перед тем как поместить рыбу во фритюр, ее обваляли в панировке. Для панировки в России употребляются хлебные мелко молотые сухари, ну а французы, конечно, напридумывали много разных других панировок.
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:52:27 (GMT)
--------------------------------------------------
И Фритюр это фритюр, это специальный способ приготовления, это не просто жарение.
У меня даже специальная такая кастрюля есть, вроде нашей скороварки, только туда масло растительное заливается. Это такой домашний агрегат, чтобы делать Фритюр. Она называется по-французски Friteuse, т.е. Фритюрница
Greetings from France, Asker!
1 hr
Another variant: Panned-Fried
... Main Dishes : Meat Recipes : Fish and Seafood Recipes : Fish : Panned Fried Fish with Pecan Topping. ...
www.recipesource.com/main-dishes/seafood/ fish/fried-fish-pecan1.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:39:28 (GMT)
--------------------------------------------------
Но все-таки этот вариант менее точен. Это просто \"Панированная жареная рыба\"
А Фритюр - это особый способ приготовления. Это не жарение. Поэтому я предпочитаю мой первый вариант. Он точный - in the frying panned
Вот еще пример на второй вариант:
... Yellow tailed snapper ($22) was panned fried, then topped with two strips of crisp bacon and a subtle mint sauce. www.hunterhouseinn.com/reviewh.htm
www.recipesource.com/main-dishes/seafood/ fish/fried-fish-pecan1.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:39:28 (GMT)
--------------------------------------------------
Но все-таки этот вариант менее точен. Это просто \"Панированная жареная рыба\"
А Фритюр - это особый способ приготовления. Это не жарение. Поэтому я предпочитаю мой первый вариант. Он точный - in the frying panned
Вот еще пример на второй вариант:
... Yellow tailed snapper ($22) was panned fried, then topped with two strips of crisp bacon and a subtle mint sauce. www.hunterhouseinn.com/reviewh.htm
1 day 6 hrs
Some info
Жарим во фритюре!
Специалисты обычно составляют жир для жарки - фритюр - из трех компонентов: четверть растопленного свиного сала, четверть говяжьего жира и остальное - прозрачное растительное масло. Лучше не брать подсолнечное, потому что оно не всегда хорошо сочетается по запаху со свиным салом. Подойдет рапсовое, кукурузное или любое, так называемое салатное. Количество фритюра в посуде должно в три-четыре раза превышать массу каждой порции закладываемых пирожков. И еще несколько полезных советов. Формуя из теста изделия, предназначенные для жарки во фритюре, не обваливайте их в муке, лучше обмакните в растительное масло, т.к. мука загрязняет фритюр. Температуру фритюра можно проверить несколькими каплями воды. Если фритюр недостаточно нагрет, то капли проникнут под слой жира и будут трещать, а если нормально, то брызги воды с шипением испаряются с его поверхности. Ювелирно точная закладка начинки посередине пирожка не даст ему погрузиться во фритюр только одной стороной, что будет способствовать равномерной жарке, а пирожок шарообразной формы даже не нужно переворачивать - он делает это сам. Различив даже незначительное появление дыма, свидетельствующее о горении жира, немедленно уменьшите нагрев или добавьте свежих холодных жиров. Иначе ваш фритюр может просто загореться. А вот рецепт ШАРИКОВ С КАПУСТОЙ. ПРОДУКТЫ: для теста - 500 г муки, 50 г дрожжей, 100 г маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сметаны, сахар, соль по вкусу, ванилин на кончике ножа. ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг капусты, половина стакана молока, 70 г топленого или сливочного масла. Капусту мелко порубите, посолите. Солить нужно именно на этой стадии, чтобы капуста сразу дала сок, после чего долить полстакана кипятка и молоко (оно необходимо для того, чтобы капуста не стала бурой) и кипятить в сковороде 5 минут. Затем дать остыть, при помощи марли крепко отжать и смешать с 70 г топленого масла. Тесто делается так: дрожжи с маргарином распустить в одном стакане теплого молока, добавить еще стакан сметаны, сахар, соль и замесить ОЧЕНЬ НЕКРУТОЕ ТЕСТО. Дать ему подняться, обмять, дать еще подняться, раскатать колбаской и наделать шарики диаметром 3 - 4 см. Шарики превратить в лепешки и чайной ложкой накладывать начинку, формуя пирожки шарообразной формы (2 чайных ложки на пирожок). Жарить на разогретом фритюре порциями по пять - шесть пирожков до появления золотистой корочки. Примечание: количество муки в нашем рецепте дается приблизительное, но любой, кто знает, что такое НЕКРУТОЕ тесто, поймет, сколько использовать муки. Приятного аппетита!
Т. Криничная
http://www.chg.ru/Newspaper/329/article10.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-10 18:00:52 (GMT)
--------------------------------------------------
The rest is easy: battered and deep-fried
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-10 18:10:45 (GMT)
--------------------------------------------------
You can add: \"battered and deep-fried, french style.\" (Just- \"french- fried\" would sound strange because this term is reserved for \"french fries\" (potapo), at least in the US
Специалисты обычно составляют жир для жарки - фритюр - из трех компонентов: четверть растопленного свиного сала, четверть говяжьего жира и остальное - прозрачное растительное масло. Лучше не брать подсолнечное, потому что оно не всегда хорошо сочетается по запаху со свиным салом. Подойдет рапсовое, кукурузное или любое, так называемое салатное. Количество фритюра в посуде должно в три-четыре раза превышать массу каждой порции закладываемых пирожков. И еще несколько полезных советов. Формуя из теста изделия, предназначенные для жарки во фритюре, не обваливайте их в муке, лучше обмакните в растительное масло, т.к. мука загрязняет фритюр. Температуру фритюра можно проверить несколькими каплями воды. Если фритюр недостаточно нагрет, то капли проникнут под слой жира и будут трещать, а если нормально, то брызги воды с шипением испаряются с его поверхности. Ювелирно точная закладка начинки посередине пирожка не даст ему погрузиться во фритюр только одной стороной, что будет способствовать равномерной жарке, а пирожок шарообразной формы даже не нужно переворачивать - он делает это сам. Различив даже незначительное появление дыма, свидетельствующее о горении жира, немедленно уменьшите нагрев или добавьте свежих холодных жиров. Иначе ваш фритюр может просто загореться. А вот рецепт ШАРИКОВ С КАПУСТОЙ. ПРОДУКТЫ: для теста - 500 г муки, 50 г дрожжей, 100 г маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сметаны, сахар, соль по вкусу, ванилин на кончике ножа. ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг капусты, половина стакана молока, 70 г топленого или сливочного масла. Капусту мелко порубите, посолите. Солить нужно именно на этой стадии, чтобы капуста сразу дала сок, после чего долить полстакана кипятка и молоко (оно необходимо для того, чтобы капуста не стала бурой) и кипятить в сковороде 5 минут. Затем дать остыть, при помощи марли крепко отжать и смешать с 70 г топленого масла. Тесто делается так: дрожжи с маргарином распустить в одном стакане теплого молока, добавить еще стакан сметаны, сахар, соль и замесить ОЧЕНЬ НЕКРУТОЕ ТЕСТО. Дать ему подняться, обмять, дать еще подняться, раскатать колбаской и наделать шарики диаметром 3 - 4 см. Шарики превратить в лепешки и чайной ложкой накладывать начинку, формуя пирожки шарообразной формы (2 чайных ложки на пирожок). Жарить на разогретом фритюре порциями по пять - шесть пирожков до появления золотистой корочки. Примечание: количество муки в нашем рецепте дается приблизительное, но любой, кто знает, что такое НЕКРУТОЕ тесто, поймет, сколько использовать муки. Приятного аппетита!
Т. Криничная
http://www.chg.ru/Newspaper/329/article10.html
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-10 18:00:52 (GMT)
--------------------------------------------------
The rest is easy: battered and deep-fried
--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-10 18:10:45 (GMT)
--------------------------------------------------
You can add: \"battered and deep-fried, french style.\" (Just- \"french- fried\" would sound strange because this term is reserved for \"french fries\" (potapo), at least in the US
Something went wrong...