No creo que esta nota tenga nada que ver con la carta de consentimiento médico, sino que es parte del layout o diseño de la empresa que hace los blocks de cartas.

Print shop es literalmente Imprenta, una empresa. Stock form podría referirse en otra industria a moldes de metal o cemento, pero en este caso se refiere al papel, debe tener asociado algún código de la imprenta que indica calidad, tamaño y tipo de letra del papel de la carta misma. Te sugiero aclarar con la agencia o cliente si este footnote requiere traducción o como no tiene relación con la traducción misma no tendrías que hacer nada,, vendría a ser como un logo.